Patatas a lo pobre

Las patatas a lo pobre   lo aprendí hace tiempo., y cada vez que nos reunimos con mis cuñados  .. toda la familia a alguna casa rural siempre  se lo hace. Primero porque a los niños les encanta  y a los grandes también. y nos saca de apuros...

Ingredientes  
Patatas  (papas), pimientos,  cebolla  a tu elección

sal, yo le echo un poquillo de perejil, pimienta, ajo a tu elección .... 

Freimos un poco las patatas a fuego fuerte   y luego  de un rato le ponemos  los pimientos , y cebolla  y todo lo demas  ...y bajamos un poco a fuego medio   y cuando ya estan las patatas  medias doradas  y bien echas pues  los sacas  y los pones sobre un papel absorvente

No se como te guste  a ti pero a veces  se le pone uno o dos huevos encima

Espero lo prepares y me cuentas